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一个物产资源匮乏的国度，一个被周边大国包围的区域，一个相对弱小的民族，何以走向今天，迈入发达国家之列？ —— 3天感触“大韩民族” 2008-02-12/22 王晶 照片 照片说明 一、韩国简介 二、第一眼的印象 三、旅行社的安排 四、韩国人的爱国情结 五、初识韩国人 六、韩国滑雪 七、泡大韩温泉 八、韩国的“铁筷”文化 九、体验三八线 十、韩餐与泡菜 十一、韩国购物 十二、让你哈些腰 十三、首尔印象 十四、韩国动力 十五、结束语 
利用春节假期，跟着一个旅行团，3天游览韩国，你能看到什么？我只能尽己所能收纳信息，加工整理，触浮表而及内在，窥一豹而感全身，对韩国之行做一个掠影扫描，为大家贡献一点有价值的资料，如此而已。 十、韩餐与泡菜 把韩餐当成寒餐也可以，特别在冬天。除了泡菜和铁板烧，没听说韩国有什么好吃的，此次来韩更证实了这一点，与中国菜相比，大韩料理好象不值一提。在韩国你怎么也数不出像样的菜式佳肴，而在国内随便什么人就能给你道出个三六九，什么狮子头、白切鸡、啤酒鸭、东坡肉、山水豆腐、红烧肘子、霸王别姬、桂林米粉等等，更不用说满汉全席了。大长今做的菜在成都人眼里就是药膳。猪肉很贵，韩国人很少吃，牛肉更是一般家庭不敢问津的，韩国人几乎不吃羊肉却吃鸡肉。但是，韩餐注重营养，油少，味道差些，而中餐太过注重味道了，油放得太多。 韩国餐饮每日都离不了泡菜，早晨吃、晚上吃、餐餐吃，就连滑雪场也有泡菜卖，人们滑累了就买一盘泡菜一瓶水吃些点心，韩国人吃泡菜简直上瘾了。现在还没搞清楚北朝鲜有没有类似的韩国泡菜，泡菜究竟是谁发明的，是中国、朝鲜还是韩国，反正韩国人把泡菜当成了国宝。不知道韩国人喜不喜欢酗酒？我想可能不会，韩国人比较理性，没深入到韩国家庭，不清楚韩国人是否每餐都喝些酒比如红酒啤酒或白酒什么的，我们在整个旅游途中滴酒未沾，但乘坐大韩航空的飞机却能喝到酒，有红酒（葡萄酒）和黄酒（威士忌）。韩国吃的东西比中国贵，饮料也贵，矿泉水的价格是国内的3倍，我们在首尔基本上不买饮料喝，导游一瓶水也没提供。韩国饮食的形式与日本更接近，特别在吃生东西方面。或许，你可以简单的认为日本料理加上泡菜就是韩国料理。 在首尔我们吃了三次自助，实在不敢恭维。自助餐提供的汤真有点像喂猪的潲水，里面的菜叶子都沤得蔫巴发黄了，一定是反复煮了好几次。一种韩国人喜欢吃的“拌饭”简直是乌七八糟不堪入目，比东北的“乱炖”还要乱，整个一 “乱拌”。导游对韩国的饮食也没有信心，让我们将就些，她说会尽量安排好。韩餐是不是就这样？我们没去到更好的餐馆所以无从比较。20年前我去香港公干，在九龙淘大花园一家烧烤店第一次吃到“韩国铁板烧”，有鱼、肉、蔬菜、粉腻（年糕），什么都可以拿来烧烤，很丰富味道也不错，可能是被中餐改造过了。这次吃烧烤是在利川温泉浴池旁边的一个小饭馆，每4人一个火盘，下面是炭火，一大片猪肉铺在上面，熟了后用剪刀剪小块给大伙分食，没什么佐料，一碟泡菜一碟酸菜一碗海带汤，谈不上美食，当然，饭菜管够，与20年前在香港的韩国铁板烧比差远了。此行吃得最好的是“人参鸡”，每人一砂锅煲鸡汤，里面放了点人参，一只小鸡肚子里塞满了米，扒开乍看有点恶心，不过吃起来口感还行，我把它叫做“絮子鸡”。尽管这样，我认为比在国内旅游时吃的要好，你不能从美食角度去看待韩国餐而更多的应从健康角度。 我们去的韩国餐馆都很拥挤，座椅背贴背，国内食客很多，生意十分火爆，跑堂忙得连放屁的时间都没有，导游还帮着端菜送饭，很勤快。吃饭时不能慢嚼细咽，因为还有人等着入座。一种绿色的环保牙签是淀粉做的，不太好用，导游说可以吃。本来想串串小巷吃吃排档或到夜总会看看，多体验一下韩国人的生活，但没时间。 如果说“泡菜是世界上最有营养的食品”，你信吗？这是韩国人自己说的。返回日的当天下午，我们来到一家泡菜学校Kim chi School学做泡菜，老师有些不耐烦，十分钟的课一上完就走出教室说“真受不了！”，可能是接待的团太多了。十分钟我们就学会做泡菜？真是太棒了！据老师说联合国卫生署抽了几种食品检验，韩国泡菜营养最丰富，排在第一位。我在家什么泡菜酸菜都不喜欢因此很少去碰，这次来韩不得已吃起了泡菜，感觉还很不错。韩国泡菜其实不是酸菜，是通过发酵腌制而成的，与我原来的认识大不一样，韩国泡菜的微酸是“鱼露”产生的发酵作用，泡菜用的辣椒是韩国椒不是很辣，红得很透，磨得很细，看不见辣椒子，品质很好，有点融融的感觉。最正宗的韩国泡菜主料就是大白菜，而且是高梆的那种。泡菜学校还提供免费韩服，大家自然不会放过这个机会。穿韩服照相不容易显身材，让人感觉很胖，特别是戴上一顶小圈帽子后，更显得臃肿，我穿上韩服一看就像个地主，自己都不愿看。这次韩国游的一大收获就是学做韩国泡菜！ 王晶摄影 上一页 下一页 返回主页 |